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尼西-威克斯（Nici Wickes）被任命为今年 Bakels 新西兰最高馅饼奖的名厨评委。
作为一名食品作家和编辑、出版过食谱的作者、食谱开发者、食品造型师和一名严肃的美食家，她凭经验知道什么馅饼好吃。
在她成功的 世界厨房 电视连续剧，威克斯走遍全球寻找新的烹饪体验。
这让她更深刻地认识到新西兰在全球食品舞台上的出色表现。
虽然在英国，酒馆馅饼是一种美味，但威克斯仍然认为新西兰制作的馅饼是世界上最好的。
"她说："当我在全国各地兜风时，我仍然记得那些出售真正顶级馅饼的地方。
威克斯说，她迫不及待地想在 7 月 24 日的评审日选出 2025 年度至尊奖得主。
"我觉得我这辈子吃过太多馅饼了，一咬就知道是什么馅饼。
"我绝对喜欢馅饼，我会做馅饼。它们是我最喜欢的点心之一。
"如果我出门在外奔波，或者如果我去了一家优质咖啡馆，那里有馅饼，我就会发现很难错过它"。
她最常做的派是鸡肉派。
"我认为面包店和咖啡馆已经真正掌握了肉馅饼、肉馅奶酪馅饼和牛肉馅饼，但我不知道我们是否已经完全掌握了鸡肉馅饼。
"我经常发现，肉汁的胶质有点多，而鸡肉块不够。
"我不知道那是怎么回事。所以，当你在家里制作时，你就可以控制它。
"我家里经常会有韭菜，所以鸡肉、韭菜和芥末馅饼非常容易做。
威克斯说，她对馅饼馅料的各种口味趋势持开放态度，但像胡椒牛排这样的经典馅料是不可多得的。
"我曾经因为一个牛肉、黑皮诺和蘑菇馅饼而出名，那个馅饼真是太美味了。
"那些经典的味道，真的值得被包裹在华丽的糕点中"。
在评判时，Wickes 会考察肉与肉汁的比例是否合理，面饼的质量是否过硬，不会太厚或未煮熟。
"美食肉类总是很有趣，因为你可以有太多的选择"。
Wickes 说，馅饼有其特殊性，但所有奇异果人都能吃到。
"这是新西兰独有的。当我出国旅行时，我真的很想念肉馅饼。
"你简直不敢相信，在国外竟然没有人做过真正好吃的肉馅饼。
"新西兰真正掌握了批量生产的艺术" "让你可以随手拿起"
在评审时，Wickes 将把选票投给那些不做作、风味浓郁、酥皮包裹完美的馅饼。
"关键在于食材。用不好的原料很难做出好的食物。
"所以，从优质食材开始，你就会得到美味的成品。这是烹饪的首要原则"。
